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饮食文化
食材预备
主料:面粉
配料:小白菜、芽菜、香葱、蒜
调料:橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精
建造步调
第一步:和面
1、预备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中到场少量盐;
2、和面时一边加水一边用筷子搅拌匀称,注重加水的速度不要太快哦;
3、将面团揉至外面润滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时阁下;
4、将饧好的里用力揉至外面发光发亮;
5、往菜板上倒少量橄榄油,并涂抹匀称;
6、将揉好的面团放正在方才涂好橄榄油的菜板上,并用双手按仄;
7、用保鲜膜将里蒙住,饧1个小时阁下;
第二步:备菜
1、小白菜、芽菜、香葱、大蒜洗净;喷鼻葱和大蒜切成终;
2、先背滚水锅中放入少量橄榄油和盐后,再将小白菜倒入滚水中焯熟;
3、将焯好的小白菜捞起,正在冷水中过一下;
4、先背滚水锅中放入少量橄榄油和盐后,再将芽菜倒入滚水中焯熟;
5、将焯好的芽菜捞起,正在冷水中过一下;
6、将辣椒里女放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,屡次匀称泼入碗中并用筷子快速搅拌;
7、敏捷背方才泼好的油凶暴子碗中倒入少量凉水,并搅拌匀称;
第三步:煮里
1、把里切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切;
2、用手将里压平;
3、将里拉长甩匀;
4、将扯好的里敏捷下入滚水锅中,火再次煮沸后便可以把里捞出;
第四步:泼里
1、碗中顺次放入煮熟的里、小白菜、芽菜、蒜终、香葱、油凶暴子;
2、洒入少量盐和鸡粗,倒入约5-10毫升醋;
3、用一大汤勺烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中

营养食谱

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