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饮食文化

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建造食材
主料:去皮五花肉150 克;辅料:大葱半根;
调料:干黄酱2杯,甜面酱1杯,料酒1/2杯。
建造流程
1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水缓 缓稀释,若是喜好那种干炸酱,就少放点水,若是喜好对照潮湿的口感就多放点,然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
2、锅里多倒入一些油,油温后下葱花炒香后,下肉丁炒去水份,同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱,油一定要多放,否则酱会很干,并且会糊锅。
3、倒入混淆好的黄酒和甜面酱翻炒,并加一些料酒以避免糊锅。传统说法酱需求翻炒300下以上,由于酱越炒越香。
4、炸酱约莫炒20分钟出香味后便可盛出拌面。

营养食谱

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