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饮食文化

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敦煌浆水面

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公布工夫:2012/06/14

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  浆水面先要建造浆火,把芹莱或箭杆黑莱、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内放正在暖和处发酵三天,便可制成浑酸适口的浆火。它含有多种无益的酶,能清暑解热,增长食欲,为夏令佳品。手工面条煮熟后,凉开水浸过盛人碗内,到场浆火,浇上炝过的油葱花,洒上芫荽终,即成浆水面。三伏盛暑食之,不只能消除委靡,规复体力,且对高皿压、肠胃病有肯定疗效。

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